鮎ラーメン店長のご挨拶
鮎ラーメン店長の斎藤敬です。
このたびはホームページをご覧いただきありがとうございます。
鮎ラーメンは、長い時間をかけてできた自信作です。
是非お店まで足を運んでいただき、鮎ラーメンをお召し上がりください。
構想十年、試行錯誤三年
岐阜県の清流である馬瀬（まぜ）川や宮川でとれた鮎を使っています。岐阜県高山市直送の縮れ麺を使う。そのこだわりは「鮎の美味しさを伝えたい」という想いから生まれました。川魚特有の臭みはまったく無く、上品かつコク深い味わいで多くのお客様からご評価を頂けています。
