鮎ラーメン​
ラーメンフリークに愛される、鮎の香りを存分に味わえるスープ。
あっさりとしたスープにもしっかりと絡むオリジナルの極細縮れ麺。
最後の一滴まで、存分に味わえる渾身の一杯。
鮎の美味しさを伝えたい
鮎ラーメンは、長い時間をかけてできた自信作。
岐阜県の清流である馬瀬(まぜ)川や宮川でとれた鮎を使っています。
岐阜県高山市直送の縮れ麺を使う。
そのこだわりは「鮎の美味しさを伝えたい」 という想いから生まれました。
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鮎ラーメンのこだわりのスープ

構想十年から生まれた鮎の出汁

スープ 鮎、鶏ガラ、香味野菜。
厳選された素材をじっくり7時間以上かけて、贅沢な鮎出汁のスープはつくられます。
透明なスープは鮎の香りを逃さずつくっている証。

注文を受け、その場で香ばしく焼かれた鮎を乗せることで、より一層鮎の香りと味を楽しんでいただけます。

鮎ラーメン二子玉川本店

東京都世田谷区玉川3-15-12 玉川3丁目マンション102号
東急二子玉川駅より徒歩約5分
定休日なし

鮎ラーメン+(プラス)

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東京都港区虎ノ門1-17-1
虎ノ門ヒルズビジネスタワー
虎の門駅から徒歩3分
定休日:不定期

平成19年9月に行われた「全国利き鮎会スペシャル in TOKYO」において
過去10年間の優勝しています。


日本一に輝いた馬瀬川の鮎を「鮎ラーメン」で使用しています。

馬瀬川は岐阜県東部を流れる飛騨川の支流にあります。

 

「全国水の郷百選」(国土庁)、「全国水源の森百選」(林野庁)、「平成の名水百選」(環境省)に認定され、エメラルドグリーンに輝く美しい水として有名です。

石灰岩から溶け出したカルシウムは水を甘くして、石に良質な藻を付かせます。

 

その藻を食べて育った鮎は、臭みがまったく無く、はらわたに苦みが無く、ほのかに甘くなるのです。

ONLINE SHOP

鮎ラーメンのネット通販

夏限定鮎ラーメンTシャルセット

original T-shirt

2020年夏限定の鮎ラーメンの2食セットとオリジナルTシャツのセットです。

ありがとうございます。完売しました。

鮎ラーメン箱入り3食セット

Ayu ramen 3set

鮎ラーメンの箱入り2食セットです。 贈り物にもおすすめです。

4,212円(税312円)

鮎ラーメン4食セット

Ayu ramen 4set

鮎ラーメンの3食セットです。 お家でのお食事におすすめのセットです。

5,292円(税392円)

鮎ラーメン公式サイト

東京都世田谷区玉川3-15-12
玉川3丁目マンション102号
東急二子玉川駅より徒歩約5分
定休日:無休