スープ 鮎、鶏ガラ、香味野菜。厳選された素材をじっくり7時間以上かけて、贅沢な鮎出汁のスープはつくられます。 透明なスープは鮎の香りを逃さずつくっている証。
注文を受け、その場で香ばしく焼かれた鮎を乗せることで、より一層鮎の香りと味を楽しんでいただけます。
東京都世田谷区玉川3-15-12 玉川3丁目マンション102号東急二子玉川駅より徒歩約5分定休日なし
東京都港区虎ノ門1-17-1虎ノ門ヒルズビジネスタワー虎の門駅から徒歩3分定休日:不定期
鮎ラーメン本店の6軒となり。5月はプレオープンで金、土、日のみ営業。6月からは 火、水 お休み予定。
鮎ラーメンが餃子を作ったら鮎の形になっちゃいました!現在は自動販売機で販売中。しょうがそば二子玉川店の店内では、揚げ餃子と水餃子が食べられます。
岐阜県産の鮎を「鮎ラーメン」では使用しています。
「全国水の郷百選」(国土庁)、「全国水源の森百選」(林野庁)、「平成の名水百選」(環境省)に認定され、エメラルドグリーンに輝く美しい水として有名です。
石灰岩から溶け出したカルシウムは水を甘くして、石に良質な藻を付かせます。
その藻を食べて育った鮎は、臭みがまったく無く、はらわたに苦みが無く、ほのかに甘くなるのです。
東京都世田谷区玉川3-15-12玉川3丁目マンション102号東急二子玉川駅より徒歩約5分定休日:無休