鮎ラーメンの極上の鮎。
鮎は岐阜県産。 岐阜の良質な川の水と藻を食べて育った鮎は金色に輝き、香りはまるで西瓜のようと例えられます。 独自の製法で一夜干しにされた鮎はお店で1本1本手作業で骨を抜きます。手間をかけることで、頭からまるごと食べるという1番美味しい食べ方を味わっていただけます。
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鮎は岐阜県産。 岐阜の良質な川の水と藻を食べて育った鮎は金色に輝き、香りはまるで西瓜のようと例えられます。 独自の製法で一夜干しにされた鮎はお店で1本1本手作業で骨を抜きます。手間をかけることで、頭からまるごと食べるという1番美味しい食べ方を味わっていただけます。
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